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开辟大豆低聚肽的广阔应用空间

近年来,天然药物、自然疗法已开始被西方社会认识,美国FDA自1999年开始,允许大豆蛋白制品标注可以预防心血管疾病的功能,这就意味着健康与保健品将被人类社会重新认识。

  近年来,天然药物、自然疗法已开始被西方社会认识,美国FDA自1999年开始,允许大豆蛋白制品标注可以预防心血管疾病的功能,这就意味着健康与保健品将被人类社会重新认识。大豆低聚肽良好的营养特性、保健特性及加工特性为其展示了广阔的市场空间,以大豆低聚肽为原料,可应用于诸多领域并可开发出许多具有良好市场前景的产品:

  1、医疗食品 重症病人生理条件与健康人不同,对蛋白的需求增加,但因其消化功能减弱,通过常规饮食很难及时、足量补充所需蛋白质,而肽具有易吸收性和高生物活性,可替代完整蛋白和游离氨基酸等这类传统含氮制品,主要给那些不适宜摄入常规食品的人群提供完全或增补的营养,给那些有特殊生理和营养需求的病人提供营养。据估算,在美国就有500万病人食用这类食物,其市场价值超过了一亿美元,成为有效的医疗辅助营养制剂。

  2、蛋白饮料 通常情况下,蛋白质不能溶于酸性饮料中,而低聚肽能在酸性(pH3.5~4.0)饮料中溶解。用大豆低聚肽可以配制各种风味的蛋白饮料,供运动员和儿童、老年人食用,亦可作为普通人的营养补充剂。

  3、运动和减肥营养食品 大豆低聚肽能被人体直接吸收、迅速利用,抑制或缩短了体内“负氮平衡”的副作用。在运动前或运动中,补充大豆低聚肽还可以减轻肌蛋白降解,维护体内正常蛋白质合成,减轻或延缓由运动引发的生理不适症状,达到抗疲劳的效果。因其不仅能阻碍脂肪的吸收,而且能促进“脂质代谢”,故可用于运动员在保证摄取足够能量、营养的前提下控制体重,在能保证足够大豆低聚肽摄入的基础上,将摄取的热量降至最低,则可以达到减肥的目的,且能保证减肥者的体质处于健康状态。这对于从事对体重有特别要求的运动,如拳击、举重、摔跤等的运动员保持体重具有特别重要的意义。

  4、其他营养性产品 由于大豆低聚肽具有营养全面、易吸收、持水性好、低过敏原性等诸多优势,因此大豆低聚肽也可以广泛用于营养性化妆品与注射用营养源。