中國乳業止步不前，既因三聚氰胺事件後，人(rén)們對國産奶粉信任缺失，洋奶粉、洋牛奶大(dà)舉進入擠壓市場(chǎng)所緻，也與中國乳企“不務正業”、盲目擴張、戰略失當不無關系，更與企業奶源基地不穩、質量重視(shì)不夠、渠道(dào)構建不暢、産品同質化嚴重等因素密不可(kě)分。
因此，唯有(yǒu)正視(shì)并解決這些(xiē)問題，中國乳業才能突破和(hé)發展。
盲目擴張傷元氣
一家(jiā)東南沿海的乳品企業，因在當地發展迅速，市場(chǎng)占有(yǒu)率很(hěn)高(gāo)，2012年，受到擴張大(dà)潮鼓舞，決定全面進軍北京、上(shàng)海、廣州、深圳等大(dà)城市，雄心勃勃地要在這些(xiē)地方一顯身手。然而，在大(dà)筆投入後，該企業兩年虧損了6000多(duō)萬元。“作(zuò)為(wèi)一個(gè)區(qū)域品牌，我們在當地做(zuò)得(de)挺好的，但(dàn)是因為(wèi)急于開(kāi)拓大(dà)市場(chǎng)，結果不僅損失了大(dà)量資金，還(hái)耽誤了兩年發展良機，這個(gè)教訓是深刻的。”該企業負責人(rén)說起這段經曆，可(kě)謂悔不當初。
東北農業大(dà)學食品學院副院長李曉東表示，兼并擴張是企業做(zuò)大(dà)做(zuò)強的一條重要路徑，但(dàn)乳企因受制(zhì)于奶源基地、渠道(dào)建設、自身技(jì)術(shù)實力等諸多(duō)因素，擴張之路并不簡單。
黑(hēi)龍江一家(jiā)非乳業集團進軍乳品行(xíng)業，先後兼并了3家(jiā)乳品企業，其中有(yǒu)一家(jiā)曾是中國乳品企業十強，然而外行(xíng)管理(lǐ)內(nèi)行(xíng)的盲目兼并，不僅沒有(yǒu)實現1加1大(dà)于2的初衷，相反這幾家(jiā)企業的業務都在萎縮，有(yǒu)的隻能給别的企業做(zuò)代加工，而一些(xiē)曾經很(hěn)有(yǒu)影(yǐng)響力的品牌也已從市場(chǎng)消失。
李曉東介紹，現在不少(shǎo)乳企都有(yǒu)兼并擴張之舉，但(dàn)是多(duō)數(shù)效果不理(lǐ)想。他說，在洋奶粉大(dà)舉進入，市場(chǎng)空(kōng)間(jiān)變小(xiǎo)，行(xíng)業競争更加激烈的情況下，企業應先做(zuò)強自身，再鞏固好原有(yǒu)陣地的同時(shí)，努力實現差異化發展，如果簡單重複自己，效果可(kě)想而知。所以，隻有(yǒu)在技(jì)術(shù)、人(rén)才、資金等各方面都準備好的情況下，兼并擴張才是順勢而為(wèi)，不然盲目擴張是要付出代價的。
“不務正業”削弱主業
黑(hēi)龍江另一家(jiā)乳品公司，曾經是黑(hēi)龍江省最早獲得(de)馳名商标的企業，但(dàn)是卻在發展的關鍵時(shí)刻将主要精力與資金轉移到了房(fáng)地産上(shàng)，結果不僅沒有(yǒu)抓住乳業發展機遇，轉戰房(fáng)地産又遇地産業寒冬，使企業遭受了雙重打擊。
李曉東認為(wèi)，在市場(chǎng)多(duō)元化發展的今天，有(yǒu)效地把握主業與副業的關系十分重要，而做(zuò)大(dà)主業對企業來(lái)說，尤其是對乳品企業，非常重要。但(dàn)是在中國乳品行(xíng)業，一些(xiē)企業不務正業或者遊離主業，嚴重影(yǐng)響了企業的發展，還(hái)錯失了發展機遇，而這并非個(gè)别現象。
近日，一家(jiā)乳品行(xíng)業上(shàng)市公司的半年報顯示，該公司的淨利潤同期下滑近2倍。業績大(dà)幅下挫的原因，除了頻繁更換企業負責人(rén)外，也與近幾年企業将不少(shǎo)精力用在了發展童裝、嬰童生(shēng)活館等非食品類業務上(shàng)有(yǒu)關，嚴重影(yǐng)響了主業的發展，直到去年他們才砍掉非主營業務，專心做(zuò)食品，但(dàn)糾錯并未挽回企業業績快速下滑之勢。
李曉東說，一些(xiē)乳企不務正業，在其他領域投資頻現大(dà)手筆，損兵折将也毫不吝惜，但(dàn)在人(rén)才、技(jì)術(shù)及先進設備上(shàng)卻舍不得(de)投入，有(yǒu)的企業甚至連正規的研究人(rén)員都沒有(yǒu)，還(hái)在靠經驗來(lái)生(shēng)産。他認為(wèi)，乳企就應該幹專業的事，因為(wèi)事關大(dà)衆健康，隻有(yǒu)專心，才能生(shēng)産出人(rén)們放心的食品來(lái)。
漠視(shì)質量埋禍根
今年5月，西北一家(jiā)乳品企業接到了國家(jiā)食藥監總局審計(jì)組人(rén)員要來(lái)“突擊檢查”的電(diàn)話(huà)，而此時(shí)他們已經站(zhàn)到了這家(jiā)企業的門(mén)口。國家(jiā)食藥監總局之所以進行(xíng)這次檢查，源于在今年公布的“2014年嬰幼兒配方乳粉監督抽檢情況”，該企業生(shēng)産的兩款嬰幼兒奶粉中的“硒”超标。
之後，國家(jiā)食藥監總局公布包括上(shàng)述企業在內(nèi)的6家(jiā)嬰幼兒配方乳粉生(shēng)産企業的安全審計(jì)結果，其中對該企業的通(tōng)告顯示，存在未能持續保持生(shēng)産許可(kě)條件、安全管理(lǐ)制(zhì)度執行(xíng)不到位、不合格産品處置不到位、檢驗能力不足等問題。通(tōng)告中甚至還(hái)寫明(míng)，個(gè)别員工不經洗手、消毒、更衣，直接從應急門(mén)進出車(chē)間(jiān)。目前，該企業被勒令停止了嬰幼兒奶粉生(shēng)産線的生(shēng)産，進行(xíng)改造，等待食藥監局的專家(jiā)再次進行(xíng)驗收。
近年來(lái)，雖然國內(nèi)多(duō)個(gè)乳品企業的多(duō)款産品在國際乳制(zhì)品質量評比中獲獎或者通(tōng)過國際權威機構的認證，但(dàn)國産奶粉的質量問題依舊(jiù)困擾着廣大(dà)消費者。自三鹿奶粉發生(shēng)三聚氰胺事件後，農業部連續多(duō)年不斷提高(gāo)質量要求，但(dàn)這一隐憂仍然沒有(yǒu)從消費者心中抹去。
老百姓的關注不無道(dào)理(lǐ)，盡管三鹿公司的教訓如此深刻，但(dàn)是一些(xiē)乳品企業仍然漠視(shì)食品質量，在安全管理(lǐ)上(shàng)屢出問題。
李曉東引述新西蘭一家(jiā)著名乳業企業管理(lǐ)者的話(huà)說，“你(nǐ)們制(zhì)定的管理(lǐ)文件雖然很(hěn)多(duō)，但(dàn)是沒有(yǒu)被有(yǒu)效地執行(xíng)”。李曉東坦言，很(hěn)多(duō)乳企也經過了國外體(tǐ)系認證，但(dàn)是認證之後，靠自己管理(lǐ)了，一些(xiē)企業，尤其是中小(xiǎo)企業就出現了很(hěn)多(duō)問題，比如菌群殘留，主要就是沒有(yǒu)嚴格執行(xíng)相關規定。
近期，國家(jiā)食藥監總局對國內(nèi)嬰幼兒乳粉企業進行(xíng)了一次整肅，并公布了今年5—6月嬰幼兒配方乳粉的抽查結果，結果顯示，多(duō)達42批次的嬰幼兒乳粉不合格，其中存在食品安全風險的有(yǒu)11批次，營養素虛标的則多(duō)達31批次。
同時(shí)，國家(jiā)食藥監總局還(hái)首次對外發布嬰幼兒配方乳粉生(shēng)産企業的食品安全審計(jì)問題通(tōng)告，6家(jiā)乳企未能通(tōng)過審核。而前文所提到的西北那(nà)家(jiā)企業正是這6家(jiā)之一。
完達山(shān)乳業集團董事長王景海說，品質是核心，做(zuò)不好品質的企業絕對沒有(yǒu)未來(lái)，沒有(yǒu)高(gāo)标準的質量做(zuò)保證，就無法赢得(de)消費者的信任。
一位業內(nèi)人(rén)士更是直言，現在一些(xiē)企業把太多(duō)的精力用在了誇大(dà)宣傳與過度營銷上(shàng)，沒有(yǒu)在品質與質量管控上(shàng)下功夫，不出問題才怪呢。尤其是做(zuò)乳業，嬰幼兒奶粉要注重每一個(gè)細節，因為(wèi)這事關寶寶們的健康，容不得(de)半點馬虎與懈怠。
李曉東認為(wèi)，隻有(yǒu)将國家(jiā)的相關政策執行(xíng)到位，真正加強對違法違規的懲罰力度，加大(dà)違法違規的成本，才能有(yǒu)效避免此問題的重複出現。（楊同玉）
