國家(jiā)衛生(shēng)健康委員近日發布了我國首個(gè)老年食品的國家(jiā)标準《食品安全國家(jiā)标準老年食品通(tōng)則》（征求意見稿）， （以下簡稱新标準） 新标準規定了老年食品的術(shù)語和(hé)定義，及适用的标準，對産品标示也作(zuò)出了規定，如規定産品标簽應标注為(wèi)“老年食品”。
公衆可(kě)于2018年10月30日前登錄食品安全國家(jiā)标準管理(lǐ)信息系統（系統（http：//bz.cfsa.net.cn/cfsa_aiguo）在線提交反饋意見。
老年食品分為(wèi)三類 配方食品可(kě)代餐
根據新标準，老年食品是指經改善食物物理(lǐ)性狀和(hé)（或）調整膳食（營養）成分的種類及含量，以适應咀嚼和(hé)（或）吞咽功能下降、營養不良老年人(rén)生(shēng)理(lǐ)特點，滿足其飲食需要或營養需求的一類特殊膳食用食品。适宜人(rén)群為(wèi)咀嚼吞咽功能下降或營養不良、膳食營養素攝入不足的老年人(rén)。
新标準根據老年人(rén)的生(shēng)理(lǐ)特點和(hé)營養特點，将老年食品分為(wèi)三類：易食食品，針對咀嚼吞咽功能下降老年人(rén)，隻改變食物的物理(lǐ)性狀；老年營養配方食品，滿足老年人(rén)基本生(shēng)理(lǐ)需求的全部營養，可(kě)作(zuò)為(wèi)代餐食用；老年營養補充食品，補充老年人(rén)膳食攝入不足的營養素。
技(jì)術(shù)指标有(yǒu)要求 營養補充每天最好不超50克
新标準規除了規定老年食品所使用的原料應符合相應的安全标準和(hé)（或）相關規定外，還(hái)對老年食品的技(jì)術(shù)指标進行(xíng)了特别規定。
新标準起草負責人(rén)、中國營養學會(huì)副理(lǐ)事長馬愛(ài)國教授介紹說，新标準限制(zhì)了飽和(hé)脂肪酸供能比值，将膳食纖維、EPA、DHA作(zuò)為(wèi)必須添加成分，限制(zhì)鈉的攝入量，提高(gāo)了鉀、維生(shēng)素C、維生(shēng)素A、維生(shēng)素E的攝入下限，以便更好滿足老年人(rén)的營養需求。
如新标準規定，軟質型易食食品的固體(tǐ)顆粒粒徑不超過1.5cm。老年營養配方食品每100mL（液态産品或可(kě)沖調為(wèi)液體(tǐ)的産品為(wèi)即食狀态下）或每100g（直接食用的非液态産品）所含的能量應不低(dī)于295kJ (70kcal)。老年營養配方食品中蛋白質的含量應不低(dī)于0.8g/100kJ (3.3g/100kcal)，其中優質蛋白所占比例不少(shǎo)于50%。老年營養配方食品中飽和(hé)脂肪酸供能比應不大(dà)于10%；亞油酸供能比應不低(dī)于2.0%；α-亞麻酸供能比應不低(dī)于0.5%。
此外新标準還(hái)規定，老年營養補充食品每日份推薦份量不超過50g。老年營養補充食品中蛋白質含量占其質量的18%～35%。
标示有(yǒu)規定 易食食品标建議食用溫度
新标準還(hái)對老年食品的标識進行(xíng)了規定。
新标準規定 産品标簽應符合GB 13432的規定。老年營養配方食品營養成分表應增加“每 100千焦（/100kJ）”含量的标示，老年營養補充食品營養成分表應增加“每日份”含量的标示。
産品标簽應标注為(wèi)“老年食品”，并根據産品适應人(rén)群标示其具體(tǐ)類别，如“易食食品（軟質型）”、“老年營養配方食品”等。老年營養補充食品标簽上(shàng)應标注“與同類産品同時(shí)食用時(shí)應注意用量”。易食食品應在标簽中标識建議食用溫度。
填補标準空(kōng)白 保障老年人(rén)營養健康
有(yǒu)數(shù)據顯示，我國老年人(rén)低(dī)體(tǐ)重率達6.2%，貧血率12.6%，老年人(rén)超重率達31.8%，肥胖率11.4%。盡管與10年前相比，我國老年人(rén)的營養狀況有(yǒu)所改善，但(dàn)高(gāo)齡老人(rén)、農村老人(rén)的營養狀況依然存在問題，相關指導标準短(duǎn)缺。而老年群體(tǐ)的健康、營養與食品安全有(yǒu)着密不可(kě)分的關系，食品與營養是确保養老服務、保證老年人(rén)生(shēng)活質量乃至疾病防治的重要基礎目前，國際上(shàng)上(shàng)沒有(yǒu)專門(mén)的一類關于老年食品的國際标準，新标準的出台可(kě)以說填補了空(kōng)白。
馬愛(ài)國表示，依據《食品安全法》，參考國際相關标準，我國現行(xíng)标準、行(xíng)業指南，結合我國老年營養食品的特點，制(zhì)定了《食品安全國家(jiā)标準 老年食品通(tōng)則》。
有(yǒu)利于保障老年人(rén)群營養與健康，是落實《國民營養計(jì)劃（2017-2030年）》的具體(tǐ)舉措，同時(shí)有(yǒu)利于規範行(xíng)業産業發展。
來(lái)源：中國消費者報