在食品制(zhì)造或加工過程中，加入的水(shuǐ)應在配料表中标示。在加工過程中已揮發的水(shuǐ)或其他揮發性配料則不需要标示。
如：水(shuǐ)需要标示的食品有(yǒu)：飲料、豆腐、濕河(hé)粉、冷凍飲品、饅頭等。
水(shuǐ)不需要标示的食品有(yǒu)：餅幹 、酥餅、膨化食品等。
酶制(zhì)劑如果在終産品中已經失去酶活力的，不需要标示；如果在終産品中仍然保持酶活力的，應按照食品配料表标示的有(yǒu)關規定，按制(zhì)造或加工食品時(shí)酶制(zhì)劑的加入量，排列在配料表的相應位置。
當直接加入食品中的複合配料已有(yǒu)國家(jiā)标準、行(xíng)業标準、或地方标準，并且其加入量小(xiǎo)于食品總量的25%，其中的食品添加劑符合GB 2760的帶入原則且在最終産品中不起工藝作(zuò)用的，無需标示。
如紅燒牛肉罐頭的配料中有(yǒu)醬油，由醬油中帶入的苯甲酸鈉在終産品中不起防腐作(zuò)用，則不必在紅燒牛肉罐頭的配料表中标示。
再比如一個(gè)食品名稱為(wèi)鹽焗雞的産品，由于鹽焗雞料---- 沒有(yǒu)相對應的國家(jiā)标準、行(xíng)業标準或地方标準，配料标示應為(wèi)雞、鹽焗雞料（食用鹽、谷氨酸鈉、玉米澱粉、 沙姜）。
添加 “ 阿斯巴甜 ” 的食品應标明(míng)：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”----GB2760要求。
應當在食品配料表中一一标示在終産品中具有(yǒu)功能作(zuò)用的每種食品添加劑。
例如，粗麥包：配料：全麥粉、面粉、燕麥、白砂糖、白芝麻、花(huā)生(shēng)、瓜子、椰絲、水(shuǐ)、酵母、複配食品添加劑：泡打粉（碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、玉米澱粉、焦磷酸二氫二鈉、酒石酸鉀）。
配料表中配料的标示應清晰，易于辨别和(hé)識讀，配料間(jiān)可(kě)以用逗号、分号、空(kōng)格等易于分辨的方式分隔。
隻在食品名稱中出于反映食品真實屬性需要，提及某種配料或成分而未在标簽上(shàng)特别強調時(shí)，不需要标示該種配料或成分得(de)添加量或在成品中的含量。隻強調食品的口味時(shí)也不需要定量标示。
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