GI（Glycemic index）全稱為(wèi)食物血糖生(shēng)成指數(shù)，反映了與葡萄糖相比，食物升高(gāo)血糖的速度及能力。根據GI值的大(dà)小(xiǎo)可(kě)将富含碳水(shuǐ)化合物的食物分為(wèi)低(dī)、中、高(gāo)三個(gè)類别，其中低(dī)GI食物對需要控制(zhì)血糖人(rén)群的膳食選擇有(yǒu)着重要意義。
我們國家(jiā)曆經3年研究，終于在今年的6月19日正式發布了GI測定方法的衛生(shēng)行(xíng)業标準，标準的檢測方法是對食品GI數(shù)值準确性的重要保障。
有(yǒu)了檢測标準，下一步就該考慮怎麽使用檢測結果。今天就來(lái)介紹一下國內(nèi)外在預包裝食品上(shàng)GI标識情況。
澳大(dà)利亞和(hé)新西蘭
澳大(dà)利亞是應用GI标識最廣泛的國家(jiā)。該标識已經在澳大(dà)利亞、歐盟、日本和(hé)美國成為(wèi)注冊商标。并且，澳大(dà)利亞還(hái)有(yǒu)專門(mén)的網站(zhàn)（www.glycemicindex.com）幫助消費者全面理(lǐ)解食物的GI值。
低(dī)GI标示的三個(gè)條件
按澳大(dà)利亞檢測标準4694-2007進行(xíng)測試
符合澳新食品安全标準營養素度量的要求
GI值須标志(zhì)在營養成分表中，以便驗證聲明(míng)
南非
南非GI基金會(huì)（GI Foundation）制(zhì)定了4個(gè)标識，目的是引導消費者選擇低(dī)GI、低(dī)脂和(hé)少(shǎo)鹽的食品。這四個(gè)标識的食品分别是：
“頻繁食用性食品”——低(dī)GI，最少(shǎo)量脂肪
“經常食用性食品”——低(dī)GI，低(dī)脂
“特别對待食品”——中GI，低(dī)脂
“運動後食用性食品”——高(gāo)GI
目前南非政府已通(tōng)過上(shàng)述相關GI标識的有(yǒu)關規定，規定中明(míng)确表示使用GI分類，不使用GI的具體(tǐ)數(shù)值，且隻有(yǒu)那(nà)些(xiē)40%能量是來(lái)源于碳水(shuǐ)化合物的食品可(kě)以進行(xíng)GI标識。
目前可(kě)以通(tōng)過GI基金會(huì)的官方網站(zhàn)（www.gifoundation.com）查詢到各類食物的GI值。
歐洲食品局（EFSA）目前還(hái)沒有(yǒu)在歐盟範圍內(nèi)制(zhì)定統一的GI标識，但(dàn)部分歐洲國家(jiā)自行(xíng)使用了類似“低(dī)GI”的GI标識。
例如，英國的一些(xiē)大(dà)型連鎖超市會(huì)在包裝或店(diàn)面上(shàng)添加自己拟定的關于GI的标識
美國
目前美國有(yǒu)一個(gè)商業性的血糖研究所，專門(mén)用于審批“低(dī)血糖”、“糖尿病友(yǒu)好型”等标識。
這意味着，FDA對GI标識存在潛在支持的态度，将責任完全留給食品生(shēng)産商，生(shēng)産商需要确保産品信息的準确，同時(shí)必須符合現存法律法規。
美國的一些(xiē)大(dà)型跨國食品企業都推出自己的低(dī)GI産品，并采用企業內(nèi)部的測定方法進行(xíng)檢測。
日本
日本政府目前還(hái)未通(tōng)過相關法規，但(dàn)鼓勵科研工作(zuò)者加大(dà)對GI與健康之間(jiān)關系的研究。
因此，一些(xiē)食品企業通(tōng)過國外認證機構對自己的産品進行(xíng)測定，并在産品上(shàng)标注GI标識。
目前，在日本已存在很(hěn)多(duō)标有(yǒu)GI标識的産品。
中國
我國目前還(hái)沒有(yǒu)關于GI标識的相關指南或規定，但(dàn)最新頒布的《WS/T 652-2019 食物血糖生(shēng)成指數(shù)測定方法》為(wèi)我國預包裝食品GI标識提供了依據和(hé)技(jì)術(shù)支持，也預示着GI标識在我國的推廣施行(xíng)是一種必然趨勢。
此外，衛計(jì)委2015年發布的《GB 29922-2013 國家(jiā)食品安全标準 特殊醫(yī)學用途配方食品通(tōng)則》中明(míng)确提出，糖尿病病人(rén)用全營養配方食品應為(wèi)低(dī)血糖生(shēng)成指數(shù)（GI）配方，GI≤55。通(tōng)則中還(hái)明(míng)确規定“标簽中應對産品的配方特點或營養學特征進行(xíng)描述”。
這意味着糖尿病病人(rén)用全營養配方食品應在标簽上(shàng)标注GI值，從而獲得(de)更理(lǐ)想的糖尿病患者膳食指導。
除上(shàng)述國家(jiā)外，還(hái)有(yǒu)一些(xiē)國家(jiā)不允許标有(yǒu)GI标簽的産品銷售，例如加拿(ná)大(dà)，理(lǐ)由是GI不是産品營養固有(yǒu)的特性。
綜上(shàng)所述，GI标識雖然在一些(xiē)國家(jiā)已經使用，但(dàn)需要嚴格的法律法規進行(xíng)管理(lǐ)，防止不法企業亂用、濫用GI标識，同時(shí)也要避免誤導消費者。
來(lái)源：中國好營養