市場(chǎng)監管總局就2019年國家(jiā)食品安全監督抽檢情況答(dá)記者問

發布日期:2020-06-15 來(lái)源:中食肽研

6月7日是世界食品安全日。市場(chǎng)監管總局食品抽檢司有(yǒu)關負責人(rén)就2019年國家(jiā)食品安全監督抽檢情況回答(dá)了記者提問。

問:2019年國家(jiā)食品安全監督抽檢的總體(tǐ)情況如何?

答(dá):2019年,市場(chǎng)監管總局堅持以問題為(wèi)導向,在全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市農産品和(hé)食品交易場(chǎng)所依法抽取并購買食品樣本,完成國家(jiā)食品安全監督抽檢24.4萬批次,覆蓋33大(dà)類食品,檢驗微生(shēng)物、農獸藥殘留、食品添加劑、生(shēng)物毒素、重金屬等食品安全國家(jiā)标準指标558項,檢出合格産品23.8萬批次,不合格産品5773批次;監督抽檢的總體(tǐ)合格率為(wèi)97.6%,與上(shàng)年持平,較2014年上(shàng)升2.9個(gè)百分點;監督抽檢的總體(tǐ)不合格率為(wèi)2.4%。

問:監督抽檢結果反映我國的食品安全狀況如何?

答(dá):2019年監督抽檢結果顯示,我國食品安全狀況總體(tǐ)保持穩中向好的态勢,一些(xiē)食品安全突出問題治理(lǐ)取得(de)積極成效。但(dàn)我國食品生(shēng)産經營主體(tǐ)多(duō)、消費體(tǐ)量大(dà)、“從農田到餐桌”産業鏈條長、網絡銷售等新業态層出不窮,有(yǒu)的生(shēng)産經營者主體(tǐ)責任落實不到位,甚至逐利違法、構成犯罪,食品安全形勢仍然比較複雜,一些(xiē)食品安全問題需要進一步解決。具體(tǐ)分類來(lái)看:

一是日常消費量大(dà)的食品合格率繼續保持高(gāo)位。如,肉制(zhì)品抽檢合格率為(wèi)97.0%,較2018年提高(gāo)0.5個(gè)百分點;糧食加工品、食用油、蛋制(zhì)品、乳制(zhì)品、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分别為(wèi)98.8%、98.9%、99.5%、99.7%、99.8%,與2018年持平。

二是重點食品企業産品合格率較高(gāo)。對市場(chǎng)份額大(dà)、流通(tōng)範圍廣的重點食品生(shēng)産企業和(hé)經營企業産品進行(xíng)抽檢,其合格率分别為(wèi)99.7%和(hé)98.7%。

三是一些(xiē)食品安全突出問題治理(lǐ)取得(de)成效。通(tōng)過專項整治,餐飲食品、澱粉及澱粉制(zhì)品的抽檢合格率分别較上(shàng)年提升0.9和(hé)2.3個(gè)百分點,均達到97%;非法添加非食用物質檢出率為(wèi)0.02%。其中,嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續11年零檢出。

四是個(gè)别品類食品抽檢不合格率仍然較高(gāo)。從食品抽樣品種看,冷凍飲品不合格率為(wèi)6.1%,雖較上(shàng)年下降1.1個(gè)百分點,但(dàn)仍處于較高(gāo)水(shuǐ)平,主要是微生(shēng)物污染問題;由于檢測項目增加,蜂産品抽檢不合格率較上(shàng)年升高(gāo)3.6個(gè)百分點,達5.7%,主要是禁用獸藥殘留和(hé)微生(shēng)物污染問題。從食品抽樣環節看,網購食品抽檢不合格率為(wèi)3.2%,比上(shàng)年升高(gāo)1.2個(gè)百分點,反映出網絡平台銷售食品仍需進一步加強監管。

五是微生(shēng)物污染、食品添加劑超标和(hé)農獸藥殘留超标仍然是當前食品安全面臨的主要問題。抽檢發現,因微生(shēng)物超标的不合格率為(wèi)1.6%,與上(shàng)年持平,占不合格樣品總量的28.4%;因食品添加劑超标的不合格率為(wèi)0.9%,雖較2014年、2018年分别降低(dī)0.9和(hé)0.1個(gè)百分點,仍占不合格樣品總量的22.9%;農獸藥殘留超标的不合格率為(wèi)1.5%,比上(shàng)年上(shàng)升0.5個(gè)百分點,占不合格樣品總量的16.7%。

問:對于監督抽檢發現的不合格食品是如何處置的?

答(dá):食品安全沒有(yǒu)“零風險”,但(dàn)市場(chǎng)監管部門(mén)始終堅持“零容忍”。對于抽檢發現的不合格食品,均由屬地市場(chǎng)監管部門(mén)依法對該批次産品采取了封存、下架、召回、核查處置等措施,着力防控和(hé)化解食品安全風險;并加強溯源管理(lǐ),及時(shí)通(tōng)報相關部門(mén)強化監管措施,開(kāi)展聯防聯控。2019年,完成國家(jiā)監督抽檢不合格食品行(xíng)政處罰5214件,罰沒金額1.6億元。監督抽檢和(hé)核查處置信息,已通(tōng)過各級政府網站(zhàn)或媒體(tǐ)向社會(huì)公開(kāi)。

問:今年食品安全抽檢工作(zuò)的重點是什麽?

答(dá):今年,市場(chǎng)監管部門(mén)将認真落實“四個(gè)最嚴”要求,堅持問題導向,進一步用好食品安全抽檢手段努力排查化解食品安全隐患,着力防範區(qū)域性和(hé)系統性食品安全風險,全力保障人(rén)民群衆飲食安全。一是持續加大(dà)食品安全抽檢力度。緊盯重點食品、重點指标、重點區(qū)域,對檢出不合格食品跟蹤抽檢。組織實施好2020年國家(jiā)食品安全評價性抽檢工作(zuò),完成食品安全抽檢計(jì)劃。

二是持續增強食品安全風險管控能力。加強與農業農村、衛生(shēng)健康、海關等相關部門(mén)信息互通(tōng),完善食品安全全程監管機制(zhì)。加大(dà)抽檢數(shù)據統計(jì)分析和(hé)風險研判力度,為(wèi)強化監管、精準施策、靶向治理(lǐ)提供依據,進一步防範和(hé)化解食品安全風險。

三是持續加大(dà)監督抽檢信息公開(kāi)和(hé)風險交流。完善監督抽檢信息分類公布和(hé)加強抽檢信息解讀。每周公布監督抽檢信息,推動食品生(shēng)産經營者履行(xíng)主體(tǐ)責任。

來(lái)源:《中國質量報》