在後疫情時(shí)代，中國消費者對自身健康的關注度上(shàng)升到了新的高(gāo)度，健康消費也正在逐步滲透到生(shēng)活當中更多(duō)的領域裏。英敏特全球新産品數(shù)據庫顯示，在亞太地區(qū)，上(shàng)新産品包裝上(shàng)涉及減壓、助眠功效的食品、飲料及保健品從 2018 年的 0.5%增長至 2021 年的 1.1%。情緒健康管理(lǐ)已經成為(wèi)消費者關心的主要健康功效之一。 克制(zhì)你(nǐ)的情緒：這是一種說法和(hé)策略，在過去的一年半裏，我們很(hěn)多(duō)人(rén)都已經熟悉了這一點。可(kě)是，誰會(huì)責怪我們太沖動呢？畢竟，這是充滿挑戰的一年。 在這一年中，為(wèi)了克制(zhì)情緒，尋求美味成為(wèi)了很(hěn)自然的事情。從根本上(shàng)來(lái)說，“舒服”就是吃(chī)的意義所在。問問任何一個(gè)剛剛喝(hē)過奶的嬰兒就知道(dào)了。雖然有(yǒu)些(xiē)人(rén)在冰淇淋或自制(zhì)巧克力蛋糕中找到了他們的情感創可(kě)貼，但(dàn)其他人(rén)則尋求更謹慎的方式來(lái)克制(zhì)他們的情緒。 後者通(tōng)常會(huì)贊同健康品牌在食品和(hé)飲料中，添加減壓、鎮定和(hé)促進睡眠的成分——這些(xiē)成分迄今為(wèi)止依然主要以補充劑的形式出現。 關于這些(xiē)成分的科學研究也獲得(de)了越來(lái)越多(duō)的關注，為(wèi) “安慰食物”的概念提供了越來(lái)越多(duō)的科學依據。 2020 年消費者對健康的重新認識，将作(zuò)為(wèi) COVID-19 的一個(gè)意外的“副作(zuò)用”被載入史冊。IFF Health 的認知健康産品經理(lǐ) Itay Shafat 表示，同樣引人(rén)注目的是，消費者對健康理(lǐ)解的改變。 他指出：“值得(de)注意的是，消費者對健康和(hé)幸福的看法已經從僅僅圍繞身體(tǐ)本身，轉變為(wèi)認識到精神和(hé)身體(tǐ)健康是相輔相成的。”而且，這種認識不會(huì)随着冠狀病毒而消失。 為(wèi)什麽？因為(wèi)壓力、焦慮、睡眠質量低(dī)，甚至憂郁——這些(xiē)近年來(lái)困擾着人(rén)們的心理(lǐ)問題，在進一步影(yǐng)響着現代人(rén)的健康，現代社會(huì)已經“管控”了好幾代人(rén)的情緒。 Kaiser Family Foundation 的數(shù)據顯示1，10 個(gè)美國成年人(rén)中有(yǒu) 4 個(gè)報告在疫情期間(jiān)出現了焦慮或抑郁症狀，但(dàn)更加值得(de)注意的是，有(yǒu) 11%的人(rén)在 2020 年 1 月至 6 月期間(jiān)就已經報告了同樣的症狀。 Shafat 總結道(dào)：“因此，繼續解決壓力和(hé)睡眠等問題是最重要的。” Pharmactive 公司的主管 Julia Díaz 對此表示贊同。她指出：“世界仍在等着從這場(chǎng)危機中全面複蘇。因此，對消費者來(lái)說，保持良好的精神狀态，以應對大(dà)流行(xíng)所帶來(lái)的所有(yǒu)後遺症，是必須的。” 對壓力管理(lǐ)、情緒支持和(hé)睡眠補充劑的需求反映了這種必備的狀态。SPINS2 報告稱，這類産品在大(dà)衆和(hé)自然渠道(dào)的銷售額同比增長了 35.7%，2020 年 1 月至 6 月的銷售額總計(jì)近 4 億美元（約合 25.8 億人(rén)民币），而 2019 年同期僅為(wèi) 2.94 億美元（19.01 億人(rén)民币）。 但(dàn)是補充劑隻是故事的開(kāi)始。2020 年功能性成分供應商 Benedo 領導、由快速消費品專家(jiā)開(kāi)展的關于疫情影(yǐng)響的調查顯示，市場(chǎng)上(shàng) 55%的消費者可(kě)能會(huì)選擇某種食物或飲料，來(lái)改善他們的心理(lǐ)健康。并且，有(yǒu)一系列的因素驅使他們做(zuò)出這個(gè)決定。 當然，藥丸疲勞是其中之一，就像前面提到的，通(tōng)過食物和(hé)飲料來(lái)安慰自己的做(zuò)法一樣。 Díaz 指出：“衆所周知，美味的食物能起到安慰人(rén)心的作(zuò)用，而且被廣泛采用。”一些(xiē)長期實施的流行(xíng)病管控措施，進一步增強了消費者的幽居病病感。“于是，零食的誘惑變得(de)更大(dà)了。”她說。 Shafat 指出，當情緒食物和(hé)飲料的成分與平靜和(hé)放松有(yǒu)關時(shí)，它們最有(yǒu)價值。“例如，在壓力的情況下，”他說，“用洋甘菊、檸檬香油、肉桂、紅景天和(hé)其他已被證實或至少(shǎo)被普遍接受的提取物成分制(zhì)成的茶，有(yǒu)助于緩解壓力。” Díaz 發現，消費者對情緒食品的接受程度與“對自我保健和(hé)健康習慣的認識日益提高(gāo)”之間(jiān)存在一種“共鳴”，她說，這包括從選擇有(yǒu)機食品到減少(shǎo)糖類攝入的各個(gè)方面。 Shafat 提出了利用食物來(lái)改善情緒的另一個(gè)好處。“許多(duō)活性成分與食物一起食用時(shí)能更好地被吸收，”他說，“而且像飲料這樣的液體(tǐ)形式在胃腸道(dào)中移動得(de)更快。”相比之下，補充膠囊和(hé)片劑必須首先分解，然後才能讓它們的活性物質溶解，并被身體(tǐ)吸收。 至于哪些(xiē)改善情緒的成分在食品和(hé)飲料配方中發揮了作(zuò)用，Díaz 和(hé) Shafat 都将關注的焦點放在了植物制(zhì)劑上(shàng)。Díaz 認為(wèi)，植物性成分因其“長期以來(lái)用于幫助睡眠和(hé)催眠”的這段曆史，不僅給消費者留下了“天然”的印象，并且赢得(de)了他們的信任，而且在制(zhì)造方面，它還(hái)可(kě)以讓品牌擺脫關于 CBD 等配料的監管擔憂。 Díaz 指出，藥物活性的天然藏紅花(huā)（Crocus sativus L.）提取物 Affron 的銷量随着對鎮靜劑的需求的增加，一直在上(shàng)升。 她指出，之前的臨床研究已經确立了它支持情緒和(hé)放松、減輕壓力和(hé)改善睡眠的能力。她還(hái)補充說，最近一項對 12 至 16 歲的輕度至中度焦慮和(hé)抑郁症患者的臨床研究3表明(míng)，服用藏紅花(huā)提取物超過 8 周的受試者症狀有(yǒu)所改善。 這種提取物的作(zuò)用機制(zhì)或許依賴于它的抗氧化和(hé)抗炎特性，這可(kě)能有(yǒu)助于平衡血清素和(hé)多(duō)巴胺等關鍵神經遞質的水(shuǐ)平，同時(shí)還(hái)能對抗焦慮和(hé)壓力在大(dà)腦(nǎo)中引發的氧化應激。 與此同時(shí)，Shafat 希望從腦(nǎo)-腸軸中，尋找情緒食物可(kě)能性的新線索。 “随着消費者開(kāi)始更廣泛地了解我們的大(dà)腦(nǎo)和(hé)微生(shēng)物之間(jiān)的聯系，”他說，“強化益生(shēng)菌的食品和(hé)飲料的種類應該增長，以緩解壓力和(hé)情緒。” 益生(shēng)菌已經在這個(gè)領域創造了記錄。科拓生(shēng)物的一項臨床試驗表明(míng)，益生(shēng)菌 Probio-X 或可(kě)緩解遠航船(chuán)員焦慮壓力并維持腸道(dào)菌群穩态。該研究篩選了 82 名遠航人(rén)員，進行(xíng)了為(wèi)期 30 天的試驗。 而另一項随機、雙盲、安慰劑對照的研究4涉及 120 名年齡在 18 至 45 歲的健康受試者，發現 IFF 的 Howaru 鎮靜益生(shēng)菌（Lactobacillus paracasei Lpc-37）改善了服用該成分的受試者壓力和(hé)焦慮的心理(lǐ)和(hé)生(shēng)理(lǐ)标志(zhì)物。 “這是一個(gè)很(hěn)大(dà)的發展，”Shafat 說，“它為(wèi)消費者提供了一種經過科學證明(míng)的方法，通(tōng)過服用益生(shēng)菌來(lái)控制(zhì)壓力，這種益生(shēng)菌可(kě)以在網上(shàng)或商店(diàn)購買。” 配方師(shī)在開(kāi)發情緒食品和(hé)飲料的過程中，必須采用不同于傳統營養品的方法。正如 Shafat 告誡的那(nà)樣，“在食品或飲料中添加任何功能性成分都會(huì)對加工、貨架穩定性、溶解性、味道(dào)等帶來(lái)挑戰。” 任何一個(gè)食品或飲料開(kāi)發商都知道(dào)，“消費者愛(ài)喝(hē)、吃(chī)美味的東西，”Shafat 說，“這促使業界将重點轉向如何将這些(xiē)原料（其中許多(duō)是苦的）與其他調味品結合，以開(kāi)發出美味的食品和(hé)飲料。” 懸而未決的不僅僅是産品的吸引力，還(hái)有(yǒu)消費者的依從性。畢竟，隻有(yǒu)當消費者覺得(de)有(yǒu)必要定期消費時(shí)，提升情緒的食物或飲料才會(huì)起作(zuò)用。“這些(xiē)産品必須與日常消費挂鈎，而不是偶爾消費。”Díaz 說。 品牌在對其産品做(zuò)出承諾時(shí)也必須保持謹慎。Díaz 重申了劃清診斷、治療、緩解、治療或預防疾病界限的重要性。她鼓勵品牌用嚴謹的科學證據來(lái)支持他們的任何主張。 随着對改善情緒活動的研究進展，這方面的證據隻會(huì)越來(lái)越多(duō)。Shafat 說，“關于情緒和(hé)放松的新研究正在進行(xíng)，為(wèi)活性成分提供更多(duō)的證據。這将為(wèi)工業界和(hé)消費者提供更多(duō)可(kě)接受的情緒食品和(hé)飲料配方。”
來(lái)源：腸道(dào)産業
