在一份新的報告中，Kerry探討(tǎo)了消費者對精神健康和(hé)功能性飲料的看法。Kerry表示，新冠肺炎疫情使具有(yǒu)額外健康益處的飲料成為(wèi)人(rén)們關注的焦點，制(zhì)造商正在研究如何在競争中保持領先地位。
Kerry歐洲和(hé)俄羅斯分公司副總裁兼飲料總經理(lǐ)Daniel Sjogren表示，功能性飲料市場(chǎng)正處于一個(gè)新時(shí)代。她強調說:“消費者的需求是由衛生(shēng)優先事項驅動的，理(lǐ)解這些(xiē)問題是成功創新的關鍵。對于食品飲料公司來(lái)說，沒有(yǒu)比現在更好的時(shí)間(jiān)來(lái)發展他們的品牌定位，以吸引未來(lái)消費需求的産品解決方案，這是一個(gè)充滿活力的空(kōng)間(jiān)，而未來(lái)消費需求的發展比以往任何時(shí)候都要快。”
在最新的研究中，Kerry分享了其關于歐洲消費者健康優先級的發現。
疫情效應
Sjogren表示，疫情對整個(gè)歐洲的健康和(hé)健康相關類别産生(shēng)了“顯著的增長影(yǐng)響”，加速了消費者主導的以心理(lǐ)健康為(wèi)目标的健康戰略。他強調:“很(hěn)明(míng)顯，在可(kě)預見的未來(lái)，功能性飲料将成為(wèi)所有(yǒu)地區(qū)最具活力的類别之一。”
Kerry認為(wèi)，可(kě)靠的産品執行(xíng)對與消費者建立信任至關重要。“新興領域對創新的持續采用将不僅僅取決于口味。有(yǒu)臨床證據支持的技(jì)術(shù)專業知識對于獲得(de)和(hé)保持消費者信心至關重要。對食品和(hé)飲料制(zhì)造商來(lái)說，緊跟新興趨勢從未如此重要。”
據Sjogren估計(jì)，随着新一代消費者的到來(lái)，身心健康的重要性将得(de)到提升，更積極主動的消費者将會(huì)尋找支持這一點的産品，在這個(gè)時(shí)候，創造可(kě)信和(hé)有(yǒu)吸引力的産品的機會(huì)是不可(kě)忽視(shì)的，因為(wèi)這些(xiē)趨勢現在正在進入主流消費場(chǎng)合。
運動營養和(hé)遊戲類
運動營養和(hé)遊戲類也為(wèi)功能性飲料制(zhì)造商提供了未開(kāi)發的潛力，因為(wèi)這兩類産品的消費者尋求幫助他們保持注意力和(hé)精力的産品。
Sjogren說，除了蛋白質，各個(gè)級别的運動員都有(yǒu)不同的營養需求，包括認知、免疫健康、消化健康以及精力和(hé)警覺性。
對遊戲消費者來(lái)說也是如此。他詳細地說:“這些(xiē)功能性産品能增強持久的注意力記憶和(hé)處理(lǐ)速度，同時(shí)不含咖啡因，這引起了這些(xiē)遊戲消費者的興趣。”
他強調，免疫成分的作(zuò)用尤其明(míng)顯。“當被要求對免疫系統中最感興趣的成分進行(xíng)排名時(shí)，消費者明(míng)顯偏愛(ài)維生(shēng)素C(85%)、維生(shēng)素D(84%)、蜂蜜(82%)、益生(shēng)菌(79%)和(hé)綠茶(79%)。人(rén)們對生(shēng)姜、益生(shēng)元和(hé)植物制(zhì)劑等光環成分也很(hěn)感興趣。”
參考來(lái)源：https://m.foodingredientsfirst.com/news/kerry-details-consumer-led-health-strategies-targeting-mental-wellness-amid-functional-beverages-boom.html
來(lái)源：食品飲料行(xíng)業微刊