軟飲料的主要原料是飲用水(shuǐ)或礦泉水(shuǐ)，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花(huā)和(hé)果實的抽提液。有(yǒu)的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和(hé)防腐劑等食品添加劑。其基本化學成分是水(shuǐ)分、碳水(shuǐ)化合物和(hé)風味物質，有(yǒu)些(xiē)軟飲料還(hái)含維生(shēng)素和(hé)礦物質。按原料和(hé)加工工藝分為(wèi)碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水(shuǐ)和(hé)固體(tǐ)飲料8類；按性質和(hé)飲用對象分為(wèi)特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和(hé)大(dà)衆飲料4類。世界各國通(tōng)常采用第一種分類方法，但(dàn)在美國、英國等國家(jiā)，軟飲料不包括果汁和(hé)蔬菜汁。
在經曆了碳酸飲料、瓶裝水(shuǐ)、茶飲料、果汁、涼茶、含乳飲料等多(duō)次産業浪潮後，我國軟飲料行(xíng)業發展也步入“新常态”階段，2015年我國軟飲料産量為(wèi)17661萬噸，同比增長8.6%，2016年一季度産飲料産量達4241.5萬噸，同比增長8.6%。中商産業研究院分析師(shī)指出：2006-2015年中國軟飲料産量年均複合增長率（CAGR）為(wèi)18.3%，2006-2010年其年均複合增長率（CAGR）為(wèi)26.6%,而2011-2015年間(jiān)其年均複合增長率（CAGR）為(wèi)10.7%
據中商産業研究院發布的《2016-2021年中國軟飲料市場(chǎng)分析及發展趨勢預測報告》指出，目前中國飲料行(xíng)業也進入了降速增長的“新常态”發展階段。在“新常态”這一大(dà)經濟環境的影(yǐng)響下，中國軟飲料行(xíng)業的年增長率滑向10%以下，由此而來(lái)的更需要差異化競争。 現如今，随着消費者對健康、天然等理(lǐ)念的關注，在對飲料的選擇上(shàng)也會(huì)趨于健康，傳統的碳酸飲料銷售下滑已經不可(kě)逆轉，蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料的市場(chǎng)争奪戰也是日益劇(jù)烈。
來(lái)源：搜狐 圖片來(lái)源：中商産業研究院